Ingrédients
Equipement
Méthode
- Préparer la pâte :Dans un grand saladier, mélangez la farine avec une bonne pincée de sel et de poivre. Creusez un puit au centre et cassez-y les œufs. Mélangez doucement. Ensuite, versez le lait progressivement et continuez de mélanger.
- Travailler la texture : Battez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Elle doit se détacher difficilement de la cuillère. Laissez reposer la pâte environ 15 à 30 minutes à température ambiante.
- La cuisson : Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Prenez les deux cuillères à soupe : prélevez une petite quantité de pâte avec la première, puis utilisez la seconde pour la "racler" et la faire glisser de l'une à l'autre. En répétant ce mouvement deux ou trois fois, vous formez une petite boule allongée (une quenelle). Trempez ensuite la cuillère dans l'eau bouillante pour que la pâte se détache toute seule. Continuer ce processus jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de pâte dans le saladier tout en remuant la pâte dans la casserole de temps en temps pour qu'elle ne colle pas. Dès que les knepfles remontent à la surface de l'eau, ils sont cuits ! Laissez-les flotter environ 30 secondes, puis récupérez-les à l'aide d'une écumoire.
Notes
Plus loin : prenez de la crème fraiche, des lardons et/ou des oignons que vous avez fait cuire au préalable pour venir accompagner le plat.
Trop bon cette recette de knepple !
Merci beaucoup pour ton commentaire! Ca fait plaisir de voir un retour ☺️
Pour avoir testé avec ma compagne, ça faut la chapelle, merci beaucoup😌